Comitiva da ExpoQueijo visita fazenda do Super Ouro 2026 na Serra da Mantiqueira
Produtor Henrique Lamim recebeu representantes do evento em Virgínia (MG)
A Serra da Mantiqueira foi o
cenário da visita de uma comitiva da ExpoQueijo Brasil, na última semana, à
fazenda do produtor Henrique Lamim, em Virgínia, no Sul de Minas. Foi ali que
nasceu o Maranata Ouro, queijo que conquistou o Super Ouro da ExpoQueijo 2026,
principal troféu da competição realizada em junho, em Araxá.
A propriedade mantém 33 vacas
da raça Jersey, sendo 22 em lactação, e produz cerca de 500 litros de leite por
dia. O cuidado começa antes mesmo da ordenha, com acompanhamento das condições
dos animais e controle da alimentação. Para Henrique, a qualidade do queijo
começa justamente na produção do leite. "100% é leite. Eu não gosto de
tirar o mérito de fazer o queijo, mas, quando chega um leite bom lá, fica um
serviço fácil para o queijeiro. Então, o que a gente mais gasta energia é na
produção do leite. A Serra ajuda, o clima é bom, a água é boa, mas, produzindo
um leite de qualidade, a gente consegue transformar em um queijo excelente lá
na queijaria", diz.
O processo de produção mantém
uma tradição que atravessa gerações, mas é acompanhado por controles rigorosos.
A propriedade produz cerca de 520 peças por semana: aproximadamente 500 do
Maranata Jovem e 20 do Maranata Ouro.
Do Sul
de Minas para o mundo
Foi o Maranata Ouro que colocou
a fazenda no topo da ExpoQueijo 2026. O queijo venceu a categoria de leite cru,
casca lisa e/ou lavada, com ou sem aquecimento, acima de 180 dias de maturação,
superando concorrentes de tradição internacional, entre eles produtores
italianos de queijos de longa maturação.
A conquista teve impacto direto
na propriedade e também ampliou a visibilidade do produto. Henrique afirma que
o troféu trouxe uma responsabilidade adicional: manter o padrão que levou o
queijo ao reconhecimento internacional e representar a produção da Serra da
Mantiqueira. "Esse prêmio traz uma responsabilidade de a gente manter essa
qualidade que levou a gente a ganhar o Super Ouro, de representar todos os
produtores da região da Mantiqueira e do Brasil, porque é um prêmio
internacional. Para a gente, é uma visibilidade gigante. Hoje o queijo Maranata
está sendo falado e conhecido no Brasil inteiro", conta.
Segundo o produtor, a premiação
também ajuda a mudar a percepção sobre o queijo dentro da própria atividade
rural. "O queijo por muito tempo ficou escondido, era o subproduto. Hoje é
uma iguaria desejada, uma iguaria que tem sua qualidade comprovada em um
concurso internacional."
Para Maricell Hussein,
organizadora da ExpoQueijo Brasil, visitar a propriedade do campeão é também
uma forma de aproximar o evento da origem de cada queijo que chega à
competição. "Quando a gente vê de perto uma propriedade como esta, entende
que o Super Ouro começa muito antes da competição. Existe um trabalho diário
com o animal, com o leite, com a produção e com a maturação. Conhecer essa
história e estar aqui com o produtor é uma maneira de valorizar quem faz o
queijo e mostrar de onde vem um produto que conquistou reconhecimento
internacional."
Maricell também destacou o
papel da premiação na projeção da Mantiqueira no cenário nacional e
internacional. "O Super Ouro do Maranata representa a força de uma região
que tem tradição, conhecimento e produtores comprometidos com a qualidade. A
ExpoQueijo coloca esses queijos lado a lado com grandes referências
internacionais, e quando um queijo da Mantiqueira vence, toda a região ganha
visibilidade."
Fonte: ExpoQueijo
